Pizza Calzone

Hoy quería enseñaros la Pizza Calzone, con el resto de la masa del otro día, he preparado una pizza normal y otra calzone, he modificado algunas cosas en el proceso de horneado, he calentado la piedra mientras preparaba las dos pizzas y las he horneado a 280 ºC. Sobre el papel de horno las he deslizado en la piedra, pero cuando ya tenían el aspecto de estar hechas, he subido la parrilla con la piedra a media altura, he subido la temperatura del horno a 300 ºC poniendo el grill y he quitado el papel de horno, dejando las pizzas directamente sobre la piedra, el resultado ha sido estupendo, una base crujiente y mucho mejor que el otro día, totalmente recomendable.
Mucho mejor es hacerlas directamente sobre la piedra, pero no sabía si podría deslizar las pizzas o se me quedaría la masa pegada a la pala que utilizo para introducirlas en el horno (no he querido arriesgarme 🙂  ).

bon appétit!!!

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