Archivo mensual: abril 2011

Pan de Sémola Rimacinata

He realizado la receta de Gusete de Madrid tiene Miga, pero adaptando los tiempos a mi conveniencia, el buen resultado final, me ha servido para darme cuenta que no debo estar pendiente de la masa y que si surge algo … Seguir leyendo

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Patisserie Bloch en Gante

Hoy quería recomendar un sitio del que tengo un recuerdo muy especial, visitamos varias ciudades de Holanda y Bélgica, concretamente la Patisserie Bloch está en Gante. En un principio sólo teníamos la idea de visitar Brujas, pero menos mal que … Seguir leyendo

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Pan de Manzana y Canela

Cuando vi esta receta de Carmen hace unos días en el blog de Madrid tiene Miga y que según nos cuenta está inspirado en un  brioche portugués que Moira presenta  en su estupendo blog Tertulia de sabores, descubrí este otro estupendo … Seguir leyendo

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Prueba de panes con dos masas madres distintas!!!

He realizado una prueba, dos panes exactamente iguales excepto la masa madre, después de hacer el Pan de Molino, quede tan maravillado con ese pan, que decidí hacer dos más y así, al mismo tiempo hacer esta prueba. Uno lleva … Seguir leyendo

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Pan de Centeno con Masa Madre 100% de Centeno

Esta es la primera vez que hago un pan 100% de Centeno y tiene un sabor intenso, la textura de la miga es diferente. Totalmente recomendable. Cuando se amasa, la harina se comporta de otra manera, es una masa mucho … Seguir leyendo

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Pan de Molino de Dan lepard

Hoy presento mi versión del “Pan de molino” del libro de Dan Lepard “Hecho a Mano” Me quedan muchos panes por probar, pero con este he conseguido encontrar lo que buscaba cuando me puse con esto de los panes, no … Seguir leyendo

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