Archivo mensual: marzo 2011

Pan de Trigo Integral con Masa Madre

Hoy quiero poner un pan que hicimos hace unos días y que aun no he podido olvidar su sabor, color, textura y el crujir de su corteza. Este pan ha sido una inyección de optimismo con esta nueva afición. Ha … Seguir leyendo

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Barbacoa en la Sierra

Hoy queremos mostrar algo diferente, aunque hicimos varias cosas que pondremos durante la semana, queríamos poner la Barbacoa que comimos hoy. Conejo, corderito lechal de Burgos, morcilla, pollo picantón y acompañado de unos puerros, patatas y pimientos asados también en … Seguir leyendo

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Roscón de Reyes con Masa Madre.

Llevo muchos años haciendo roscones con levadura, este es el primero que hago 100% con masa madre y creo que es como llegar a la cumbre, lo he conseguido. Siguiendo los sabios consejos de Javier* y Carmen he conseguido hacer … Seguir leyendo

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Pan de pasas.

Este pan es una variante de los anteriores, tal vez le deje más tiempo de fermentación del debido y por eso me ha quedado poco esponjoso, pero tiene un sabor increíble. Ingredientes: 220 ml de agua 160 grs. de masa … Seguir leyendo

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Pan de Nueces y Pasas

Hace unos días hice la versión de Carmen del Pan de nueces, pero este viernes, he realizado mi versión, casi igual, pero la pongo aquí para que podáis ver las diferencias. Principalmente el Sirope de agave y las harinas de … Seguir leyendo

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Pan de Molde Integral con Salvado y Pasas

He de decir que este pan es una receta del libro de la Thermomix, pero no por ello deja de estar muy bueno. He hecho algunos cambios y el resultado aquí está. La levadura natural ó impulsor de masa ácida … Seguir leyendo

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